吊唁瑪歌酒莊魂靈人物


本年新生節氣候好到不像春季,持續幾天都陽光亮媚,乾爽舒暢,其實讓人賞心悅目??墒倾迦兆詈笠惶炀平鐓s傳來兇訊,波爾多一級酒莊瑪歌酒莊總監Paul Pontallier在期貨物試周行將起頭前的28日(本周一)患癌病逝,長年59歲。

一派名流風度

每一年的3月底至4月初,都是波爾多各年夜酒莊最繁忙的時刻,前去波爾多的業內助士及媒體出格多,年夜家都習慣到瑪歌酒莊跟Paul會晤及品酒,聽Paul專業講授瑪歌酒莊在該年份的瓊漿特點,乃至是釀酒的挑戰。Paul已効力瑪歌酒莊逾30年,可謂是酒莊的生招牌,跟莊主Corinne Mentzelopoulos并肩作戰多年。去過瑪歌參不雅和品酒的人士必然記得他謙謙有禮、高雅中不掉滑稽的辭吐,使人可惜的是,今后年夜家只能在瑪歌佳釀中回想他。

9年前,剛起頭全職投身酒業時,我已熟悉Paul,對他的釀酒常識和視野年夜為服氣,而他純粹的英國口音英語和一派名流風度更令我留下極深入印象。

Paul生于1956年4月,在年夜學修讀釀酒學,師承二十世紀偉年夜的釀酒教父Emile Peynaud,1981年他撰寫的博士論文標題問題為「紅酒于木桶內陳年的前提」。Paul結業后從戎,服兵役時代在智利圣地亞哥年夜學傳授釀酒學,1983年回國后插手瑪歌介入釀酒,到1990年被委任為總監,辦理酒莊團隊的蒔植及釀酒,辦事至歸天前,一向被視為酒莊的魂靈人物。

Paul深知酒莊出品質素佳,但出口市場的品牌印象及推行一樣主要,多年來他常常游歷世界各地出席勾當,讓年夜家對瑪歌酒莊乃至是波爾多的蒔植、釀酒文化和手藝加深領會。我以為波爾多一級酒莊中,品牌形象最光鮮的就是瑪歌,對此Paul絕對是功不成沒,這有賴他積年來勤懇盡力地一點一滴在業界成立和連結。我跟幾家波爾多一級酒莊代表人物中接觸得最多的,就是Paul,他讓我對瑪歌酒莊的布景和理念領會甚深。最近幾年Paul盡力栽培兒子Thibault,更放置他駐守噴鼻港,在亞洲地域進行林林總總品牌推行,轉眼數年,功效斐然。

一次難忘集會

約5年前北京拓展公司哪家好,Paul來噴鼻港跟我和數位酒媒午宴,向我們先容他和洽友包羅波爾多和噴鼻檳區的馳名釀酒年夜師如Bruno Prats、Felipe de Solminihac等的合作項目——智利酒莊Vina Aquitania。那天的午餐結構比力隨便,固然Paul依然是西裝筆直,但較著在沒有一級酒莊的光環下,Paul的辭吐表示更活躍,我記適當天我們的話題從酒莊聊抵家庭、糊口、說話,乃至是活動,就是一個很是適意隨心的下戰書。

「博學、專業優雅、溫文爾雅、有禮名流」等——都是酒業中人對Paul常見的讚譽,更多人對他忠心不貳辦事瑪歌更加折服。跟Paul對談歷來都是樂趣,Paul不會只愛歡迎年夜人物酒評家或年夜酒商,即便跟經驗淺的小專欄作者如昔時的我和自力小酒商也說笑風生,極愿意耐煩講授釀酒細節,更從不攻訐別家酒莊和他國的酒,深具氣宇。固然我們今后在期貨物試周不克不及再會到Paul,但回想長久,我們將會永久紀念他和他對葡萄酒界的進獻。Paul,愿你安眠!

文:梁淑意