由「七年夜罪」餐到奶昔漢堡包

所謂戀人節天然是本錢主義社會的副產物,不外我們都年青過,也曾愚笨蒙昧,當是成長進程一部門,不須為難自責?!搁L年夜」了我們就大白跟配頭或男/女伴出外吃戀人節餐,就像選擇人流最多的時候去坐地鐵,只可以把你由A帶到B,但絕對不會是個興奮的經驗。事實上,我做了個絕不科學的研究,就是看哪一種餐廳會在戀人節晚上出格供給戀人北京拓展公司哪家好節餐單。謎底一如所料,是那些日常平凡都不敷生意,由廚師、餐單到裝配、辦事與代價等都普通俗通,不算最好也不算最壞,總之一切均無甚么吸引力。

「反戀人節」手法

餐廳老闆既然是本錢家,就會用戀人節賺我們的錢,固然也會想法子賺那些沒有戀人的錢。這些本錢家芝加哥多得是,他們針對獨身貴族,知道他們年夜大都年青,事業未有成,經濟能力有限很多,所以這些所謂「反戀人節」餐廳賣點是藉吃飯為pick up場所,實在一點都不否決戀人節,相反地是成心讓獨身的去熟悉新伴侶找個伴,由餐單到坐位設計和代價,對他們的方針客人來講,都熟習而友善,別的餐廳氛圍輕鬆隨意,鼓動勉勵年夜家mingle。在芝加哥河北區一家比力新的美式diner Joe Fish,戀人節日就有每位20美元的早午飯,包有汽酒、新穎開的生蠔以外,還有像酒會一樣由酒保傳遞的小吃、胡桃海鹽拖肥西多士、煙肉蛋三文治等,就算不是任吃,這個代價也很廉價了,并且如果你真的碰上the one,你還趕得及成雙成對去吃戀人節晚飯……不外我相信這可能性不高。

比力有趣的是一家在千禧公園四周,裝修崇高、代價也不算年夜眾化的意年夜利餐廳費里尼Fellini,戀人節晚上不做傳統的戀人餐,反而供給一個他們說一年夜班伴侶可以一路享用的七年夜罪餐。餐單天然有七道菜:鮪魚生吃(欲)、青瓜薄荷羊奶芝士(妒)、燒沙魚(怒)、豬肉釀豬腩(暴食)、巴比倫塔意年夜利麵(貪)、胡蘿蔔姜酒(傲)、馬卡龍(懶)。我不知道主廚怎樣把這些菜式聯想到那些極刑上,如果一班伴侶一路吃這個餐,益處是必然有話題,看看誰是辯說高手,可以說服其他人這些聯想或配搭是對是錯。不外代價其實不廉價,每位95美元,酒水另計,還有20%小費,這個「七年夜罪餐」可能還加一罪:華侈!

榮幸曲奇字條

Fellini其實是個破例,年夜部門針對年青獨身一族的餐廳戀人節推行勾當,不外是BBQ、肉扒配啤酒之類的菜式。有一家甚有生意腦筋的餅店,位于Wicker Park的Alliance Bakery每逢戀人節會做一些仿佛美國悉識的榮幸曲奇,裏面放有趣字條:「酒過三巡,我會更喜好你?!够颉刚f真的,請你別再來電?!共恢烙袝r會不會有反結果,就是做不成伴侶做了仇敵。

固然最多年青戀人和非戀人捧場的,仍是吃漢堡飽包薯條的處所。我不是說麥當勞,而是此刻時尚全美的漢堡包餐廳,繼Five Guys以后,聲勢凌厲如旋風般捲進芝加哥的漢堡包餐廳是以奶昔和用安格斯牛肉做漢堡包馳譽的Shake Shack。

上市漢堡包店

十五年前Shake Shack不外是紐約麥迪遜廣場公園旁邊一個活動漢堡包熱狗車,幕后主腦人物是紐約飲食業巨擘Danny Meyer,旗下具有Union Square Cafe、Gramercy Tavern、Eleven Madison等叫好又叫座的餐廳。2004年麥迪遜廣場公園進行重建工程,Shake Shack搬進公園,成為公園內此中一個小食攤位,由于價廉物(食)美,口碑好,炎天人龍排最少一個鐘。就如許紐約開了五間,然后擴大到佛羅里達州、新澤西州、康涅狄格州、華盛頓DC……客歲年末來到芝加哥,在河北區飲食購物旅客中間,進駐之前Harley Davidson的舖位。我對漢堡包無樂趣也欠好奇,直至Shake Shack 1月底在紐約聯交所上市,第一天開市就由上市價21美元升到47美元一股,執筆時它最高價位上過52.5美元,市盈率高達三百二十五倍,使人咋舌,美國人真的那末喜好吃漢堡包?

文:劉群章