改變世界場合排場的薯仔

文:劉晉

自古以來,食糧供給一向是任何部落可否茁壯成長的關頭,而食糧出產常常遭到泥土和藹候節制。并且出產體例是不是有用率決議了社群的社會結北京拓展公司哪家好構,浩繁食材中,薯仔在西方汗青上飾演舉足輕重的腳色。

人類早在西元前八千年已食用野生薯仔,南美洲各地都有野生薯仔的蹤影。薯仔屬茄科塊莖植物,為了不動物掠食,薯仔含有毒素,要加熱才能消除毒性,故不克不及生食。另外一方面,以不異面積的農地出產薯仔和和年夜麥來比力,薯仔的碳水化合物含量比后者高三倍多,加上薯仔能在嚴寒的天氣和貧瘠的地盤成長,故薯仔能贍養更多生齒。

學者相信薯仔于1531年由西班牙侵犯者從印加帝國帶回歐洲年夜陸,直到1600年,薯仔已傳遍奧地利、比利時、法國和德國。

薯仔的外形和栽種方式和歐洲其他農作物都判然不同,是以遭到農人和年夜眾質疑,人們對薯仔毫無熟悉,誤把含毒性的葉子和種籽製成菜肴而中毒。而這類生于地底的植物亦因未有在《圣經》裏說起而被視為「魔鬼蘋果」,在良多處所明文制止食用。

臨危受命

令薯仔在歐洲普及的最年夜元勛非普魯士(現代德國)的腓得烈年夜帝莫屬:他以為成立完全的食糧出產機制才能加強國力。薯仔不單能成為國平易近的平常食糧,當國度趕上天災或戰爭時,薯仔比其他農作物更合適用作救災。腓德烈于1740年即位,為了改變國人對薯仔的成見,這位年青的君主舉行薯仔試食會,并在平易近眾眼前親身品味薯仔菜式。另外一方面,腓德烈強迫農人蒔植土豆,重罰背反號令者。十八世紀末,普魯士趕上酷寒天氣,麥類農作物嚴重掉收,但薯仔卻延續豐收,不單避免饑饉,更讓普魯士生齒不變增加,為往后壯大的德國立下根本。

掉收激發饑饉

薯仔敏捷成為歐洲列國人平易近的首要食糧,生齒是以敏捷增加。愛爾蘭的生齒因薯仔的普及而急劇增添,但1845年,歐洲呈現薯仔病疫,薯仔年夜量枯死并腐臭。

因為病害來勢洶洶,農人對病疫一籌莫展,薯仔掉收激發年夜饑饉。成果直到1849年病疫竣事為止,餓死的愛爾蘭人多達一百五十萬,亦致使移平易近潮:共有五十萬人分開故里,搬到新世界。搬到美國的愛爾蘭人在本地成長,他們的后裔不乏幾任美國總統,包羅甘迺迪、列根和克林頓。

薯仔在近代汗青舉足輕重,為人類帶來祝愿和災害,如果薯仔昔時沒有傳到歐洲,現代世界汗青便會改寫。