冬至,點食先健康?

不經不覺又到了2015年的尾聲,下禮拜二就是冬至喇!「做冬年夜過年」,中國人都喜好冬至當日一家人吃一頓豐碩的晚飯。相信很多讀者已起頭為做冬的菜式而憂?,但在現時這個尋求健康飲食的年月,到底如何才能食得健康呢?

筆者建議可以滾一個雜菜瘦肉湯,例如番茄紅蘿蔔粟米瘦肉湯。一方面蔬菜含有豐碩的維他命、礦物資及抗氧化物,能預防血汗管疾病。另外一方面,滾湯又能保留食品中的營養,由于有些營養素的耐熱能力較低(如維他命B1及維他命C),所以長時候加熱會粉碎它們的布局。至于選擇肉類方面,會建議用瘦肉或豬展,由于它們所含的脂肪和膽固醇都較豬骨低。除此以外,肉類顛末長時候烹飪會釋出嘌呤,并溶于湯水中,從而增添得痛風癥的機遇。是以滾湯可將烹飪時候縮短,以保存更多營養素和削減嘌呤的釋出??墒?,因為年夜部門的營養素仍留于湯渣內,所以建議飲湯時連湯渣一路食用。

至于菜式方面,做節固然少不了海鮮,但如何食才健康呢?蝦是一個不錯的選擇,由于其熱量比去皮雞肉還低,并且含有奧米加3、維他命B12、鐵和硒,所以蝦對腦部健康、造血和免疫系統均有幫忙。筆者建議可以做一個蒜蓉蒸年夜蝦。用自然的調味料代替一般的豉油和醬汁,如姜蔥或蒜蓉,既可減低鈉的攝取,又可帶出蝦的美味。別的,姜蔥和蒜蓉都含有豐碩的抗氧化物,可減低得癌癥的機遇。

一頓豐碩晚飯事后,固然要有甜品才能為冬至畫上完善句號??蛇x擇姜煲糖水加湯圓,既有保暖結果,又有團聚意思。這款糖水北京拓展公司哪家好的熱量比傳統的紅豆沙低很多,由于紅豆的碳水化合物含量較多,而姜是近乎零熱量。湯圓方面可選擇無餡或非流心類,如許即可安心享用甘旨又健康的甜品。

但愿本日的分享能為列位帶來一些做冬菜式的建議。最后,祝列位讀者過一個健康又高興的冬至!

VNS營養健康中間