來自紐約的淑女

古有詩經道出:「關關雎鳩,在河之洲,窈窕淑女,正人好逑」的正人愛淑女真諦,不外現在窈窕淑女卻未必會被正人所吸引,反而情傾來自紐約,以淑女為名的Lady M千層蛋糕。密斯們為求一親蛋糕的芬芳,不吝遠赴美國嘗之也有。

幸虧,Lady M比來終究登岸噴鼻港,一眾粉絲可以年夜飽口福,更吸引到很多名人淑女趨附者眾,就連千億新抱徐子淇、藝人梁詠琪、陳貝兒等都成為捧場客。

來自美國紐約的Lady M為什么能成為世人的甜品心頭好?這間國際著名的蛋糕店由美日混血兒Ken Romaniszyn于2004年開設,顧客對象與名字相配,是為喜好甜品又曉得尋求糊口咀嚼的淑女而設,店子逐步紅遍美國東、西岸,深受名人如奧花云費及瑪莎史都華等推戴,后來還進駐韓國、新加坡,共有10間分店。

美國十年夜

在千呼萬喚之下,Lady M噴鼻港店由從事時尚飲食界的 Stephen Yeung及Tammy Wu 佳耦引入,終究在本月初于尖沙咀海港城開業,成為年夜中華地域的首間分店。

店子始創人Ken Romaniszyn因為是美日混血兒,其所創作的蛋糕亦布滿西方與東方的影子,更被譽為「傳統法度糕餅與精致和風的完善連系」,而招牌蛋糕「千層蛋糕」(Mille Crêpes)曾被美國雜誌BON APPETIT選為「美國十年夜蛋糕」,另外一款「芝士蛋糕」亦獲NEW YORK MAGAZINE冠上「紐約最好芝士蛋糕」的佳譽。

噴鼻港店將沿用紐約總店的食譜,不外甜度將會因應港人少甜的口胃作出適度的調校,至于超薄的餅皮皆由師傅天天新穎煎製,手工繁複,是以店內的千層蛋糕天天只作限量發售。至于負責製作的師傅,皆曾過美國總店的師傅練習,確保質素。

噴鼻港店共供給12款蛋糕,包羅最受接待「千層蛋糕」(Mille Crêpes),此系列共有8款口胃,噴鼻港店跟從美國店情勢,除招牌「原味千層蛋糕」(Signature Mille Crêpes)及「抹茶千層蛋糕」(Green Tea Mille Crêpes)作持久供給,其他口胃為時代限制格式,如「檸檬千層蛋糕」(Citron Mille Crêpes)。

20層薄班戟

蛋糕以輕巧怡人的味道著名遐邇,「千層蛋糕」由跨越20層薄身班戟製成,在自家製班戟上逐層涂上新穎忌廉,由頂至底切下,一口蛋糕卻能帶來分歧的口感,讓人一試難忘。

此中「抹茶千層蛋糕」最深得年夜家的歡心,抹茶粉用上日本進口的頂級抹茶,插手忌廉調製成柔滑如絲的抹茶忌廉,每層班戟之間滿溢清爽的抹茶滋味,最后還在面層灑上綠茶粉,使綠茶的幽靜甘噴鼻加倍凸起。另外一款千層之選「檸檬千層蛋糕」輕巧可口,忌廉是以新穎檸檬汁製成,酸甜清爽,面層鋪上自家糖漬的檸檬蜜餞,為酸溜北京拓展公司哪家好溜的滋味多添一份甜美。

除千層蛋糕之外,還有其他甜品 選擇,如法度「噴鼻蕉千層酥」(Banana Mille-Feuille),酥皮做得鬆化酥脆,餡料有年夜片的噴鼻蕉,噴鼻甜濃烈,最合適喜好噴鼻蕉口胃的伴侶。而頂層則用上千層酥皮擺列成立體外形,旁邊則是酥皮脆粒,最后灑上一層雪白的糖霜,口感條理豐碩之余,還有精彩的賣相。

紐約最好

來到獲NEW YORK MAGAZINE冠上「紐約最好芝士蛋糕」佳譽的「法度芝士蛋糕」(Gateau Nuage),口胃與別分歧,奶白色的餡料用美國進口的忌廉芝士製作,面層是滑嫩酸忌廉,芝士味濃烈而不膩,配上混以日本頂級肉桂粉製成的脆身餅底,更添幽噴鼻。而「栗子蛋糕」(Gateau aux Marrons)選用優良噴鼻濃的法國栗子製作,堅果味道馥郁而不會過甜,配上原味的海綿蛋糕,口感鬆軟,再加上面層的核桃碎粒,披發陣陣堅果噴鼻氣,難以抗拒。

共同甜品店淑女般的優雅美態,室內設計以摩登簡約的氣概、美好的線條,揭示品牌的美學及糊口立場。店中心位放置了一個怪異的半開放式蛋糕柜,顧客遴選心儀蛋糕后,伙計即席切下件裝蛋糕,確保為客人送上的每件蛋糕均是新穎怡人。除蛋糕與甜點,亦供給各款飲料,如即磨咖啡、茗茶及多款不含咖啡因的噴鼻草茶等。

文:林依純