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精生髓，髓聚于骨為骨髓，聚于脊椎管內為脊髓，滙聚于腦腔內為腦髓。精是體內精微物資，包括了多種成份，可所以A1、 B2、 C3……沒有人能數算得過來，先天之精促使后天之精源源化生，后天之精不竭充養身體，前人概述為「五穀之精液和合而為膏者內滲于骨空，補益腦髓」。以下十年夜生精補腦食材，常常進食不但可以預防腦退化，還可以增加智力呢。

1、米，味甘，性平，功能彌補五臟，滋長精華，是最補腦的食糧。建議天天進食最少一次，分量視乎大家的熱量需要，情勢視乎大家的愛好便當，包羅米飯、粥食、米粉、河粉、腸粉、米通等，可以瓜代食用。

2、雞，味甘，性溫，功能補中益氣，補精填髓，是肉類補腦的代表，以天然豢養的為佳。建議每周進食最少一次，以雞入菜肴十分遍及，例如雞湯、白切雞、燒雞、炸雞、北菇蒸雞、滷水雞翼、栗子燜雞……藥膳首要用于補虛，但凡外感未清者忌食。

3、鮑魚，味甘鹹，性平，功能益精明目，養血柔肝，以個頭年夜的為佳。建議每周進食最少一次，經常使用來煲湯、清蒸或燜燉，但凡痰多濕滯、感冒傷風未清者不宜；脾胃欠安者要寄望鮑魚肉較堅韌難消化，以飲湯為好。

4、青口，味甘鹹，性溫，功能補益肝腎，充養精血。青口包含豐碩的卵白質、硒質和維他命B12等，屬低膽固醇、低飽和脂肪酸、低卡路里的海產。建議每周進食最少一次，煮法有蒜茸豆豉炒、 蒜蓉粉絲蒸、海鮮意麵等，各適其適，只是凡外感未清者忌食。

5、吞拿魚，味甘，性平，功能補脾益氣，益精明目，是最補腦的魚。吞拿魚不是傳統中式食材，食法有魚生、壽司、三文治、魚排。脾虛腹脹及消化不良者不宜生食。

6、眉豆，味甘鹹，性平，功能健脾，補腎澀精。建議每周煮製湯粥進食，例如眉豆淮山豬骨湯，只是氣滯、便秘者慎食。

7、合桃，味甘澀，性溫，功能益精補腎，溫肺定喘，潤腸通便。因外形酷似人腦，并且中醫確認其能益精補腎，故被公以為補腦食物，可作乾果零食，炒、炸、煎湯或熬粥等每周食用最少一次，只是熱底或年夜便溏洩者慎食。

8、杞子，味甘，性平，功能補血養陰，益精明目，是一種藥食兩用的食材，包含豐碩的枸杞多糖及多種類胡蘿蔔素，此中玉米黃素（Zeaxanthin）有研究證實可預防阿茲海默型腦退化。建議每周進食最少一次，可用于補健湯水中，也可當乾果單味食用，只是外感未清、痰濕內困者不宜用。

9、芡實，味甘澀，性平，功能益腎固精，健脾止瀉，也是一種藥食兩用的食材。建議每周進食最少一次，可用于補健湯水中，但芡實味澀能收，便秘或小便晦氣者慎用。

10、鹿茸，味甘鹹，性溫熱，功能補腎助陽，生精充髓，強筋健骨?，F代藥理研究指鹿茸兼有雄性及雌性激素樣感化，合用于男女一切陽虛癥狀。鹿茸性溫熱，服用時宜少許起頭，徐徐增添，不宜驟用年夜劑。凡外感未清或陽盛者忌服。

中醫有「以形補形」之說，豬腦、牛髓被視為補腦食物。但很多人心理抗拒禽畜內臟，或忌憚高脂肪膽固醇而不敢食用，他們可選用魚頭，也合「以形補形」之意。魚頭的腦磷脂、卵磷脂和DHA含量高，這些成份都是保持正常腦組織性能的物資根本。

其次，豬、牛、羊、魚的骨頭湯也能夠補腦，由于集體木鞋骨髓與腦髓同源。

作者為噴鼻港專業教育學院（柴灣）利用科學系高級講師