林依純星級餐廳:燕窩花蜜譜出戀曲

清甜蜜味的花蜜,恰是年夜地之母讓花朵賜賚我們的甘露。燕窩,滋補養顏,也是天神讓燕子為我們豫備的美酒。

氣候乍暖還寒,時乾燥時濕潤,最輕易得傷風,此時吃一回一樣滋味實足的燕窩及蜂蜜好菜,好好滋養一下皮膚及身體,就可以于春日精神抖擻、明艷照人。同時那甜入心頭的津潤,更讓品味者布滿愛情感受。

噴鼻港黃金海岸酒店聆沨咖啡廳以燕窩入饌,呈獻窩心盛「燕」自助晚宴,可品味年夜廚炮製的多道特點熱葷及甜點,盡享矜貴滋味。

年夜廚闡揚無窮創意,將燕窩糅合分歧烹飪手法,創製各式中西美點。先來一客惹味醒胃的「燕窩噴鼻蕉龍脷柳煙肉卷」,龍脷柳切片卷著噴鼻蕉,外層包裹煙肉以慢火煎熟,煙肉的甘噴鼻及噴鼻蕉的清甜同時滲入魚柳,加上美味燕窩,立異配搭,一試難忘。

飯糰夙來轉變多端,適合配搭各式食材。年夜廚特以營養價值豐碩的紫心甘薯及鮮甜海鮮,製作一道「燕窩?;矢樽鲜盹埣a」,紫薯蓉與白飯拌勻製成飯糰,再淋上由新穎蝦肉、魚肉、蟹肉及冬菇等材料製成的?;蕼鬈椭?,最后插手燕窩,味道清甜非常。

北風凜然,熱騰騰的燕窩黃金肉鬆粥實屬暖胃佳品。年夜廚將南瓜、腐竹、鮮豬肉鬆插手白粥烹飪,再放入燕窩,口感綿滑,鮮甜健康。最后以數款燕窩甜點為晚宴作完善點綴,推介之作有「燕窩檸檬撻」,噴鼻脆可口的外層插手軟滑精密的檸檬慕絲,然后即席焗製,再放上燕窩,焦糖甜味共同檸檬清噴鼻,甜而不膩,回味無限。別的,「燕窩鮮果雪糕班戟」及具有明目養顏之效的「燕窩杞子木樨糕」亦不容錯過。

盡嘗珍貴蜂蜜

另外,旺角帝京酒店花月庭以星級蜂蜜及燕窩兩種津潤食材入饌,于3月2日起推出下戰書茶自助餐。年夜廚嚴選品質純粹、味道清甜的蜂蜜之王「紐西蘭蜂蜜」及素有美容圣品之稱的養顏燕窩入饌,應用創意加心思,炮製出清甜健康同時男女老少咸宜的甜品,滋潤年夜家的脾胃,同時知足味蕾。

起首進場的是馳名的蔓綠加蜂蜜,早于歐洲人未開辟紐西蘭時,蔓綠加蜂蜜已廣被毛里族人作治病之用,現時亦有研究肯定蔓綠加蜂蜜含有抗菌特征,可加強免疫力,共同滋陰燕窩,攝生美容功能無庸置疑?!嘎G加蜜糖黃梅撻伴燕窩」就以蔓綠加蜂蜜及醒神黃梅製成,酸酸甜甜,味道清爽醒胃。而「蔓綠加蜂蜜慕絲朱古力杯伴燕窩」的小花盆栽造型就十分精緻,春季氣色稠密,噴鼻甜的蜜糖味道以輕盈的慕絲帶出,搭上又脆又噴鼻濃的朱古力及矜貴燕窩,讓人一試難忘。

南島噴鼻花是指紐西蘭獨有的原生植物瑞塔樹(RAtA),首要發展于紐西蘭南島的西岸,其蜂蜜的光彩較白,風味綿潤濃烈,有點似牛奶糖??倧N出格推介「南島噴鼻花蜂蜜彩虹蛋糕」,以幼滑的新穎忌廉加上色采繽紛的五層蛋糕中,穿插著各類健康新穎水果包羅士多啤梨、芒果、藍莓及蜜瓜。每口都如彩虹般綻放鮮雜果噴鼻氣,再配上南島噴鼻花蜂蜜,使蛋糕的味道更加凸起。

「三葉草蜂蜜燕窩朱古力撻」以品質純粹的南島三葉草蜂蜜為主角,三葉草被喻為最年夜的「蜜糖工場」,廣布于全部紐西蘭的南北兩島;三葉草蜂蜜營養價值高,并且含豐活性酵素,能清熱潤燥,潤肺健喉。朱古力撻的頂層恰是由三葉草蜂蜜製造而成的朱古力啫喱,噴鼻甜集體木鞋可口;而底層的牛油曲奇則內藏噴鼻濃柔滑的軟心朱古力,加上矜貴的燕窩,噴鼻味及條理實足。

產自紐西蘭原始雨林的加爾蔓蜂蜜亦能為年夜家滋陰潤肺,「百花蜜綠茶紅豆蛋糕伴燕窩」,面層放上彩色法度杏仁餅,基層襯上甘旨的綠茶紅豆蛋糕,混有分歧分量的蔓綠加、加爾蔓花蜜及琉璃苣花蜜,配上頂級燕窩。其他滋補攝生蜂蜜燕窩甜品還包羅「南島噴鼻花蜂蜜噴鼻橙乳酪伴燕窩」及「熱噴鼻餅配塔云呢蜂蜜」等,各有特點。(文︰林依純)