麻油雞與雞湯
這兩天在這個網誌外面看到之前燉雞湯沒有的技能，阿基師的版本，就是...把雞皮剝上去先炒，逼出油脂，如許下雞肉翻炒時雞肉會好嫩。旁邊是考杏胞菇
完整沒有放油喔，雞皮自己出的油
比及雞皮變薄變硬便可以拿起來，下一片去皮的姜、四五顆年夜蒜(用燉的不消切)
煮出來的雞湯固然概況有油，可是很是好喝，水大要放到鍋子一半(看要幾小我喝)，燉40分鐘
若是但愿雞湯外面沒有那末油與浮渣，能夠開蓋子滾，浮渣就會積累在鍋邊，外面水位降落稀釋成清湯，不要油的話煮一把嫩小白菜頓時就把油吸走，并且菜有油好吃
我家小孩超愛雞湯麵，由于....有雞腿肉能夠餵貓....然后還北京拓展訓練公司不到三歲他就會啃雞腿，為了弄成小小塊給貓貓吃，最初其實他吃著吃著都進了本身的肚里，哈
麻油雞就是雞湯的姜片改成5~6片先燉好，再放入麻油燉一下，起鍋前倒入一點米酒
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