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份量：

六人份

材料&調味料：

A.

中型芋頭一個
砂糖70克(依各人喜好增減)
鹽1小匙
奶油30克(室溫軟化)

B.

鹹蛋黃3個，將每個蛋黃切對半或切成1/4(先用少許米酒噴過蛋黃，烤箱稍烤過備用)(沒蛋黃也可不包)

C.

全蛋液
麵包粉適量

作法：

1.將芋頭切細絲或切小小碎塊蒸熟后壓成泥(不要有結塊)，趁熱加入糖、鹽、奶油和芋泥拌勻。

2.將芋泥包入切好的鹹蛋黃，沾上蛋液再裏上麵包粉，油溫熱后炸至金黃即可。銀行培訓機構

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