帶便當必備~酒香煎肉片_旅食

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這道菜是童年的回憶。小時候媽媽都會腌肉然后幫我們帶便當,加上一個荷包蛋,中午蒸好飯一打開一陣香味撲鼻,醬汁加酒香,甜甜的滲進飯里,真是人間美味!現在右媽做的時候,看著我家小孩拌著飯大口吃,那種童年心情又來了!

 

*5人份

材料:

里肌肉500g(可切成約20片肉)

調味料:

醬油5大匙、米酒5大匙、糖5大匙

作法:

1.里肌肉切約0.5cm薄片,用菜刀(或肉鎚)拍一下讓肉鬆弛備用。

2.醬油、米酒、糖先調勻,與肉片拌勻放冰箱冰一晚腌至入味。

3.油鍋熱3大匙油,將腌肉汁瀝乾(腌肉汁保留在容器中),肉片煎至兩面呈金黃色后,將腌肉汁倒下去,收汁至濃稠即可。

★右媽小叮嚀:里肌肉買回來可先放冷凍庫稍微冰成型會比較好切成薄片。

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