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份量：

4人份

材料／調味料：

芋頭(小型一個)、紅蘿蔔半條、絞肉60元

調味料：

鹽2小匙、雞粉1小匙、醬油2小匙、米酒1小匙、玉米粉1大匙、水3大匙

作法：

1.先將芋頭、紅蘿蔔去皮刨絲后切小丁后混合均勻備用。

2.將絞肉剁至有黏性后加入鹽2小匙、雞粉1小匙、醬油2小匙、米酒1小匙、玉米粉1大匙、水3大匙拌勻，取一半的芋頭、紅蘿蔔與絞肉混合均勻并摔打至有黏性。

3.將絞肉團分成適量大小滾圓后均勻的沾上混合好的芋頭、紅蘿蔔擺盤，用大火蒸5分鐘改中火蒸10分鐘熟后取出即可。廣州拓展訓練

★小叮嚀：這道菜可以一次做多一點蒸起來備用，要吃時只要燙一點青菜(要加點油跟鹽一起燙)擺盤，把芋頭肉圓子微波加熱擺好就可以上桌了，或是把丸子微波好，用高湯加些喜愛的配料一起炒勾個芡淋上也不錯喔，當年菜當宴客菜做起來都不麻煩唷。

http://www.tongyuheng.com/xinw/

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