生活:夏天涼拌蕨菜、過貓恐致癌?健保署這樣說

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夏天吃涼拌菜最對味!近日婆婆媽媽卻收到網路群組訊息寫道:「科學證實過貓有強烈致癌性,別再吃了!」造成人心惶惶,到底過貓能不能吃?真的會致癌嗎?聽聽健保署、農委會的詳細說明。

圖片來源/Mk2010

過貓搭配沙拉醬與花生粉,是許多家庭夏天最愛的涼拌菜,最近有媽媽表示收到「過貓恐致癌」的line訊息,內容提到:「警告!有一樣蔬菜蕨菜(過貓)我們常吃!但科學證實它有強烈致癌性!別再吃了!請分享?!刮哪┻€屬名「中央健保局關心您!」讓人看了大吃一驚,難道過貓真的不能再吃了嗎?

行政院農委會表示「過貓」又稱為過溝菜蕨,是蹄蓋蕨科,與網路所傳的碗蕨科植物「山過貓」不同,并強調過貓并無致癌成分。以營養價值來看,過貓屬高鉀食物,洗腎患者應避免過度攝取。而網路訊息文末的「中央健保局」,早在2013年就已更名為「衛生福利部中央健康保險署」,健保署說明不會以簡訊、Line方式通知此類訊息,提醒民眾避免點選不明網站連結,可能導致資料被駭或中毒。

提到蕨菜,除了過貓之外,一般人常會連想到龍鬚菜、山蘇,家庭主婦們也擔心這兩樣蔬菜是否屬于致癌的碗蕨科植物。龍鬚菜外表看似蕨類,但其實是佛手瓜植株莖蔓的嫩梢,葉綠素、纖維質都很高;山蘇是鐵角蕨科,含有豐富營養如維生素C、鈣、鐵、鋅等,兩者在夏季都能品嘗到,且目前皆未傳出致癌的科學證據。建議無論哪一種食物,不要只偏好吃一種,儘量採多元飲食,較能降低罹癌風險。

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