熊仔不倒翁曲奇

◆上堂學整卡通蛋糕

Clubcake Kitchen設不同甜品製作班,除了曲奇餅外,亦有3D蛋糕、彩繪卷等,均配以卡通造型。詳情請瀏覽facebook專頁(搜尋Clubcake Kitchen)。

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◆材料(6塊分量)﹕

牛油 40克

糖霜 30克

低筋麵粉 60克

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蛋黃 1/2茶匙

士多啤梨香油、芒果香油等作色素(按個人喜好,或可用食用色素)

◆做法﹕

(1)將牛油與糖霜以攪拌器打勻,加入半茶匙蛋黃,略為攪拌;蛋黃勿過量,否則容易焗燶

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(2)加入麵粉,打至粉狀如圖示

(3)以膠刮將混合物搓揉,變成黏狀后,改用手搓揉至成糰

(4)預留部分粉糰做熊仔的臉及其他裝飾,加入士多啤梨香油于剩余粉糰中,攪勻做餅底

(5)用麵糰棍輕力輾開粉糰,厚度約10元硬幣般

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(6)用圓形模印出餅底

(7)以不同香油或色素製作裝飾用的顏色粉糰,例如白色小熊,先用原色粉糰做臉、鼻子,再用黑色粉糰做眼睛

(8)用黃色粉糰搓成數條條狀物,放在臉下,中間可根據自己喜好,製作成桔子、福字、吉字等

(9)放入已預熱的170℃焗爐,需時視乎曲奇厚度,大約需10至15分鐘,完成!

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˙貼士﹕粉糰愈厚,焗製需時愈長

變奏﹕可按個人口味,加可可粉于餅底粉糰中,變成朱古力牛油曲奇


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